লাফিয়ে বাড়ছে ডিম, মুরগির মাংসের দাম, নাজেহাল সাধারণ মানুষ

বেশ কিছুদিন আগেই একটি মুরগির ডিমের দাম ৮ টাকায় পৌঁছেছে। এবার মুরগির মাংসের দাম কিলো প্রতি ২৫০ টাকায় পৌঁছেছে। এর ফলে সাধারণ মানুষ নাজেহাল। শীতে উৎসবের মেজাজে থাকেন সাধারণ থেকে শুরু করে সব শ্রেণির মানুষ। শীতকালে পিকনিক, কাছেপিঠে ঘুরতে যাওয়া বেড়ে যায়। তাছাড়া বড়দিনের জন্য কেক তৈরির জন্য প্রচুর ডিম প্রয়োজন হয়। এই সব কারণে সাধারণ মানুষ থেকে শুরু করে হোটেল, রেস্তোরাঁয় ডিম, মুরগির মাংসের চাহিদা বেড়ে যায়। বেকারিতে কেন তৈরির জন্য ডিমের চাহিদা ঊর্ধ্বমুখী হয়ে যায়। এই সুযোগে ব্যবসায়ীরা ডিম, মুরগির মাংসের দাম বাড়িয়ে চলেছেন।

শুধু ডিম, মুরগির মাংসই নয় দাম বেড়ে রয়েছে নতুন আলু, ফুলকপি, টোম্যাটো, বাঁধাকপি, মটরশুঁটির। শীতকালে এই সময় নতুন আলুর দাম থাকে ১০ থেকে ১২ টাকা অথচ এখন বাজারে নতুন আলু বিক্রি হচ্ছে ২২ থেকে ২৪ টাকা কিলো প্রতি দামে। একটি মাঝারি মাপের ফুলকপির দাম ৩০ টাকা। টোম্যাটো প্রতি কেজি ৫৫ থেকে ৬০ টাকা, মটরশুঁটি কিলোপ্রতি ৬০ টাকা। কলকাতার সব বাজারেরই এই অবস্থা।

বুধবার কলকাতার অধিকাংশ বাজারেই একটি ডিম বিক্রি হচ্ছে ৮ টাকায়। দক্ষিণ কলকাতার গড়িয়াহাট, গাড়িয়া, বাঁশদ্রোণী, লাকমার্কেট  বাজারে ৮ টাকা দরে একটি ডিম বিক্রি হচ্ছে। শুধু ডিসেম্বর মাসের প্রথম ১৫ দিনেই একলাফে অনেকটা দাম বেড়েছে ডিমের। ১ ডিসেম্বরে পাইকারি বাজারে প্রতিপিস ডিমের দাম ছিল ৫ টাকা ৬৫ পয়সা করে। মঙ্গলবার তা ছিল সাড়ে ছ টাকার কাছাকাছি। মাঝেই এই ক’দিনের মধ্যে এক পিস ডিমের দাম বেড়েছে ৮০ পয়সার কাছাকাছি।

ব্যবসায়ীরা বলছেন, বড়দিন উপলক্ষে এই সময় কেক তৈরির জন্য একধাক্কায় ডিমের চাহিদা অনেকটাই বেড়ে যায়। নভেম্বর মাস থেকেই ডিমের চাহিদা বাড়তে থাকে। বিভিন্ন বেকারি কেক বানানোর জন্য ডিম নেয়। যার জেরে টান পড়ে মধ্যবিত্তের হেঁসেলে। বাড়তে থাকে দিমের দাম।

অন্যদিকে প্রায় দশদিন আগেও খোলাবাজারে ১৬০-১৮০ টাকায় কেজিপ্রতি দামে মুরগির মাংস বিক্রি হয়েছে, সেখানে বুধবার মুরগির মাংসের  দাম ছিল কিলো প্রতি ২৩০ থেকে ২৫০ টাকা। এই দাম আরও ২০-৩০ টাকা বাড়বে বলে জানান পোলট্রি ব্যবসায়ীরা। পোলট্রি শিল্প মহলের দাবি, সাধারণত রাজ্যের মানুষের চাহিদা মেটাতে সপ্তাহে গড়ে সাড়ে তিন লক্ষ কেজির বেশি মুরগি লাগে। কিন্তু পিকনিকের মরসুমে তা কিছুটা বেড়ে যায়। ফলে দামও বাড়ে।

ওয়েস্ট বেঙ্গল পোলট্রি ফেডারেশনের তরফে দীপ দে বলেন, “পিকনিকের কারণে এবং বিয়ের মরশুম চলায় এই সময় মুরগির মাংসের দাম এমনিতেই কিছুটা বাড়ে। জানুয়ারি মাস পর্যন্ত এটা অবস্থা চলবে। ২৬০ টাকাও উঠতে পারে দাম।”
তবে এই মূল্যবৃদ্ধি নিয়ে রাজ্য সরকারের বাজার বিষয়ক টাস্ক ফোর্সের কোনও উদ্যোগ নজরে পড়ছে না। অথচ রোজই সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে সবজি, মাছ, মাংস, ডিম, আলু, পিয়াঁজ-এর দাম।